시원한 맛에 감동 어묵 국수~

 

 

 

울 나라엔 국수 종류가 많아요..

그치만 부담 없으면서도 누구나 좋아 하는 세상 으로 나오자 마자 젤루 먼저 먹게되는 면이 잔치국수죠...

물론 라면도 있지 만서두...

그 잔치 국수에 어묵을 곁들인 어묵국수를 만들어 볼까해요~~^^

 

 

육수는 멸치 육수 구여..

정확한 계량은 하지 않을 께요...

국수 같은 경우는 자기집만의 육수 비법이 다 틀리 잖아요..대신

들어간 재료만...

다시마, 다진마늘, 국간장, 다시멸치와 디포리 반반씩

소금,후추, 가쓰오부시...이상 저희집 육수랍니다..^^

아...그리고 소금은 굵은 소금 볶아서 사용 했어요...소금을 볶게 되면 짠맛은 줄고 단 맛이 많이 나요~~

그리고 시원한 맛을 업그리이 해준답니다..

 

 

끓는물에 소금 약간 넣어서 소면을 삶아요..

중간 중간 거품이 일면 찬물도 넣어 가면서요...

 

 

약간 덜 익었을때 건져야 면을 씻는 과정에도 익기 때문에 먹을때엔 쫄깃 하답니다..

 

소면 담고 고명도 올리고여..

 

계란을 풀은 육수를 부어주면 되요~~

 

웬지 만두 라면 같네여~~^^

 

참 먹고 싶은 국수에요..보기에도 맛나죠~~

 

오늘 국수 한 그릇 어때요..^^