딸기 미니케잌

 

 

 

 

맛나는 딸기 생크림 케잌을 만들어 보자구요~~

준비는 철저히....

12cm 미니 케잌 이구요..

시트...

머랭..힌자1.5개  설탕30g..같이 혼합할~노른자1.5개  설탕60g  소금0.7g  박력분55g  무염버터6g  바닐라 오일..아주 조금

요걸루 반죽해서 시트를 만듭니다~

1..흰자에 설탕을 3회에 걸쳐 넣으면서 단단한(뾰족하게 유지)머랭을 만든다.

2..다른 볼에 노른자와 소금 설탕을 넣어 아이보리 색이 날때까지 믹싱한다...

3..3에 박려분을 넣어 섞어준뒤 머랭의 절반을 넣고 섞고 나머지 다 넣는다....

4..버터를 완전히 녹인뒤 반죽의 일부를 덜어 섞은뒤 3에 다 섞는다.그리고 바

닐라 오일을 넣어 고루 섞어주고 팬에 유산지를 깔아 반죽을 부어 오븐에

180도에서 27분 굽는다.                                                                   

 

별립법으로 한 건데 오븐 특성상 책에 나와 있는 온도가 다 맞질 않기 때문에 온도와 시간 차이는 있어요..

제가 한 온도는..180도에서 27분 입니다..

 

생크림 180ml에 코코아가루 5g..설탕10g을 넣어 휘핑을 해주세요..

 

부드러운것 도 좋지만 집에서 할때는 조금 단단 해야지 아이싱 하면서 흘러 내리지 않거든요..

 

 

시트의 반을 잘라 설탕 사럽(물과 설탕 1 :1 )을 촉촉히 발라 주세요..

그 위에 생크림을 올려주고 딸기도 편으로 올려 주세요.

 

나머지 시트 올려서 남은 생크림으로 모양을 잡아 줍니다..

 

 

짤주머니로 생각 대로 모양 내주고..

 

요렇게 딸기도 올리면~~

 

이쁜 케잌이 완성 되죠..

 

보기에도 탐스러운..

 

 생 딸기를 철이 다 가기전에..

 

집에서 이쁘게 만들어 보세요~~^^