딸기생크림케잌

 

 

 

겨울이면 이쁜 딸기를 볼수 있어요...

봄딸기가 맛있지만

케잌엔 겨울에 더 잘어울려요~~^^

다른 어떤 장식도 필요없고 앙증맞은 요 따기 하나면 충분하니까요~~^^

 

 

지름 12cm원형 딸기케잌 입니다~~

 

 

1....계란 흰자 (1.5개중)에 설탕 30g을 2회에 걸쳐 단단 한 머랭을 만들고

 

 

 

2....다른 볼에 노른자(1.5개중)와 설탕50g을 넣고 아이 보리색이 되도록

            믹싱하여 떨어진 자국이 유지 되면 오케이                               

 3....2에 박력분 60g을 넣고 섞어주면서 머랭의 1/2을 섞고 나머지를 다 섞

   어 줍니다.버터6g을 완전히 녹여 반죽의 일부를 덜어 섞은후 반죽을

            다 섞어 준다음 바닐라 오일을 넣어주면 끝~                                

      4....예열된 오븐에 165도에35분(오브에따라 온도가 달라요) 구워주면 되구요.

                            다 구워지면 시럽 발라 주시구요~~

시트...

 

계량도 중요하지만

머랭과 노른자 반죽을 얼마나 잘 하냐에 따라 시트가 부드럽게 나올지

단단하게 나올지 구분되요..여러번의 반복끝에 제법 폭신한 스폰지빵을 할수 있게 되었지요~~^^

 

 

 

시트를 이등분해서 설탕 시럽으로

발라준 다음 생크림을 갈고 그위에 슬라이스한 딸기를 샌드위치씩으로 하시면 되지요~~

교본엔 설탕시럽에 럼주를 넣으라 지만

케잌을 매일 만들것도 아니고 어쩌다 한번 할까 하는 케잌에

럼주 가격도 그렇지만

럼주크기도 일반 와인병만 하거든요...

그래선 전 메이플시럽을 사용하든가..아님 그냥 설탕시럽만 한답니다...

그래두 무난하게 케잌을 만들수 있어요..하지만 시트 만들때 꼭 바닐라 향은 넣으셔야 해요~~

 

제빵을 잘하시는 분들이 보시면 머라 하시겠지만

이해힐거에요~~그죠^^

이해 해주시겠죠

이등분한 나머지 빵을 올려 휘핑한 생크림으로 마무리 해주세여~~^^

생크림엔 과당이 되있지 않기때문에 휘핑 하실땐 설탕을 첨가 하셔야 됩니다`

요즘엔 과당이 들어있는 케잌용 생크림이 있더라구요~~^^

 

 

계란 흰자에 슈가파우더와 천연 색소를 넣어 데코하는중....

 

 

자신만의 느낌있는 케잌을 만들어 보세여~~^^

 

 

이쁜 딸기가 있어 생크림 케잌이 더 달콤해 보입니다~~^^