족발의 취향~~

 

 

 

 

 

화면에 보이는 사진....

맞습니다....족발...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

 

그리고 또 맞습니다....오늘 스토리는 족발이구나 하는거....ㅎㅎㅎㅎ

 

생긴지는 얼마 되지는 않지만 입소문은 벌써 여름 피서철입니다....

 

 

 

 

 

 

 

 

 그래서 그런 족발을 집으로 포장 했습니다.....

이 집의 포장은 비닐 봉다리가 아니라 이렇게 종이 박스에 담아 줍니다...

 

홀에서 먹어두 되지만 홀은 자리가 몇개 없구 자리도 워낙 만원이라....

저야 상관없지만 울가족들은 족발을 배달시켜 먹는 거에 익숙해서 걍 포장 했네여...

 

 

 

여기 족발 나오는시간은 오후 3시와 6시 두번 나오는데요...

나오는시간에 맞춰 족발을 직접 사러 갔답니다...

전화로 주문 하지 왜 직접 갔냐구요??

전화번호를 몰라서...ㅋㅋㅋ

 

 

그나저나 족발을 먹음에 있어 다들 취향이 다르다는거 아시죠~~

 

전 갠적으로 따뜻한 족발 좋아합니다....

식혀서 꼬득한 족발을 좋아 하시는분이 거의 다 겠지만

전 족발 만큼은 물컹한걸 좋아 하네요...좀 독특하죠..그래두 그게 제 취향이니까...

 

하나더....

족발은 크게 두가지로 나뉘는데요...앞다리와 뒷다리...~~~

 

보통 메뉴상에선 족발 大자는 앞다리....中자는 뒷다리로 보면 됩니다..

 

앞다리는 활동량이 많아 고기양도 많구 쫄깃함도 있어 많이들 선호한데 비해

 

뒷다리는 고기양도 적구 비계양도 많지요...

 

그치만 그런 뒷다리를 과닌 좋아 한답니다...

 

 

제가 볼땐 오히려 뒷다리가 오히려 더 쫄깃하구 비계양이 많지만 족발로 요리할땐

그 비계부위가 쫄깃함이 더 해지는거에요.......

그래서 과닌 뒷다리가 좋답니다,,,

 

 

 

 

가격은....

앞다리 27,000원

 

뒷다리 24,000원

 

가격은 착한가격이죠...이유는 여러가지 곁들이 반찬들을 줄이고

가격을 낮췄답니다...

 

 

 

 

이집의 열무김치는 정말 대박입니다...

한개 집어먹구 얼마 안되지만 밥에 비벼 먹었지요~~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양도 뒷다리지만 제1법 많습니다...

 

 

좀 두꺼워 보이지만 얇은거 보담 전 요런 스타일 좋아 하지요.....

 

 

 

침이 꼴딱꼴딱 넘어 갑니다....

 

 

 

 

 

색이 좀 검어 보이죠...

다 그런건 아니지만....

색을 좀더 맛스럽게 내기위해서 다른데에선 카라멜이나 노두유를 사용 하지만

 

이곳은 한약재에 다려지듯 삶아져서 색이 이렇게 나오는겁니다...

 

이 집 맛의 비법은

인천 용두동의 모 한의원 원장님니 직접 선별한 한약재와 족발집 어머니의 수십년간

음식점을 하면서 쌓여진 노하우의 집결체 인데요...

그만큼 맛이 아주 강렬합니다...

 

족발에선 만큼 입이 까다로운 과니지만

과니의 취향에 아주 걸맞는 맛입니다~~

족발의 취향이 곧 과니의 취향이지요^^

 

 

 

 

 

앞으론 맛있는 족발이 생각날땐 향촌 왕 족발 입니다....^^

 

인천 광역시 남동구 만수동 80-132

032-469-5400